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2023公司管理运作流程3篇

时间:2023-08-17 17:26:25 公文范文 来源:网友投稿

公司管理运作流程为了切实发挥员工食堂服务及保障作用,为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务,现对公司员工食堂运营提出建议如下。员工食堂采取公司自主经营,下面是小编为大家整理的公司管理运作流程3篇,供大家参考。

公司管理运作流程3篇

公司管理运作流程篇1

为了切实发挥员工食堂服务及保障作用,为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务,现对公司员工食堂运营提出建议如下。

员工食堂采取公司自主经营,自行采购,独立核算,收支平衡,财务审结的经营方式。

1、定员:厨师1人、采购一人(兼服务人员),就餐服务人员2名(兼职,两人实行轮班制)。

2、食堂用工及薪酬:

(1)、一日三餐:厨师基本工资2000元,客餐给予适当的奖励,6人以下就餐,每餐奖励厨师20元,6人以上每餐奖励厨师30元。

(2)、一日一餐:厨师基本工资1500元(如客餐较多,可考虑基本工资降到1000元),客餐给予适当的奖励,6人以下就餐,每餐奖励厨师20元,6人以上每餐奖励厨师30元。

(3)、就餐服务人员按服务次数给予适当的奖励,每服务一餐10元,每月最多不超过300元。

1、早餐:馒头、包子、点心,粥,三种小菜(咸菜),每人3元

2、午餐:米饭,三菜一汤(粥)、一荤二素、两种咸菜

3、晚餐:两菜两咸菜,一荤一素一汤,每人5元

4、餐厅人员按照每日就餐人数定量准备,尽量不剩饭剩菜

食堂由专人统一管理。厨师制定菜谱,采购人员按照菜谱采购菜品,饭菜品种要丰富营养,力求使大家吃饱吃好。

(一)食堂人员及卫生管理

1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务,使用文明语言,态度和蔼可亲、服务周到细致。

2、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯:不得留长指甲、戴戒指上岗,工作时应将头发置于帽内,工作前应洗手。

3、餐厅应当保持内外环境清洁,并采取有效措施,消除蟑螂、苍蝇和其他害虫。

4、餐饮具使用前必须清洗、消毒。

5、食品存放应实行'四隔离“:生与热隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。

6、厨房及其环境必须干净、整洁,每餐清扫,保持整洁,每周彻底大扫除一次。

7、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、货物架等应洁净,无油垢和污垢、异味。

8、各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆)要放在固定位置,摆放整齐,清洁卫生,呈现本色。

9、食堂采购的原材料必须新鲜,存放的环境应通风、干燥,避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。

(二)采购管理

1、计划采购的原则。员工餐每周按照厨师的菜谱采购一周的食材,客餐按照客人点的菜品当次采购,常用菜品可一次性多采购一些食材,但要存放好,坚决杜绝变质浪费。

2、定点采购的原则。在保证食品质量的前提下,对日常食品建立稳定的供应商。

3、两人采购的方式。条件允许的情况下实行两人采购。

4、公开原则。员工食堂要搞好成本核算,食品物资要有专人管理,每月盘点一次,做到...

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